【细数丽江的地摊美食】丽江最好吃的糖炒栗子在这儿，想吃必须要排队！-凯时尊龙官网

　　“呼呼”

　　“这么烫，不会晾凉再吃啊”

　　“不懂了吧，栗子就是要趁热才好吃”

　　对于丽江小青年来说，最大的幸福，就是一包糖炒栗子。

　　而栗子最好吃的状态，是糖炒栗子刚出炉的一瞬间。

　　在丽江金甲市场巷子里，有个糖炒栗子的摊子。

　　无论哪一时刻，摊前沙沙作响的糖炒栗子，总能用热气和甜香引人情不自禁地走向它。看一眼、鼻一闻，躲藏在肚子里的馋虫就会轻易的显露出来。

　　早上8点30分，王师傅就已支起了一口大炒锅，用来炒制板栗。

　　“我做炒货已有15年，从老家重庆到丽江，炒栗子从没间断。”王师傅一边说着他和炒货的渊源，一边操着一把特制大平铲，在铺满黑沙的大锅里翻炒着栗子。“刷……刷……”，缓慢而有节奏。

　　空气中弥漫着的栗子焦糖香气，一阵阵往行人的鼻子里钻。

　　王师傅根本不用吆喝，没等炒好，行人就寻着味道围在锅边，自觉排起了长队。

　　卖了15年的糖炒栗子，怎么让栗子干净不粘手，炒到什么程度最好剥壳，火候大小对栗子口感的影响……统统都在王师傅的掌控之中。而每天，王师傅都要炒七八十斤的栗子。

　　出锅，绵软香甜的板栗肉还冒着热气，沿着开口一捏，“咔嚓”就裂开了，甜味瞬间冒了出来。

　　午后，门前热闹了起来，不少人眼巴巴地排队就为了等一口刚出锅的糖炒栗子，哪怕还热得烫手，也急不可耐地想把软糯的栗子放进嘴里。

　　来买糖炒栗子的大多是来丽游客和丽江小青年些，有带着孩子的，情侣同行的，三三两两结伴的——循着味而来。

　　12块钱一斤，小编每次路过也都会买上一小袋。牛皮纸袋一兜糖炒栗子，幸福感爆棚!

　　在王师傅摊前，买一包糖炒栗子，捂好后放在衣兜里，回到家，还是温热的。慢慢享用，一天的疲惫就会消除。

　　小编觉得，在大马路上行走才是吃糖炒栗子的标配场景，不然干嘛多给个塑料袋?不就是边走边吃边吐壳么。

　　回家路上捧着一包热乎乎的栗子，扒掉壳，直接抛嘴里，甜美绵密糯直接跟口腔交融，一边咀嚼一边向前方继续行走，剥好的壳就放在装栗子的塑料袋里，超满足的。

　　所以，明天，要一起压马路吗?可以吃糖炒栗子的那种!