过大年咯！丽江年味炒货第一弹，瓜子真香预警~-凯时尊龙官网

　　有了香脆的炒货，年的滋味才浓。

　　对于很多人而言

　　没有牌局的年是不完整的

　　然而对于牌局而言

　　没有炒货的牌局也是少了灵魂


 

　　临近春节，年味渐起

　　家家户户置办年货似乎成了年前必备

　　瓜子花生咔嚓咔嚓

　　过年的气氛也就有了

　　1

　　炒货店里藏着一个城市的年味

　　对于“过年”这件事，丽江人总是嘴犟，一边叫嚷着年味淡却，一边又事无巨细地打点好过年的吃食，讲究得不行。在吃这方面，老丽江们怕是从不肯怠慢。

　　而瓜子、花生、豆子……这些炒货零嘴是每家每户年前必买的。要说过年最有烟火气的地方除了菜场，还有一个就是炒货店了。

　　每年买完年货，再顺带捎上几斤炒货，那种心满意足程度不亚于双十一的买买买，而且还是不带尾款的那种。

　　过年看电视必备的瓜子花生核桃开心果，是一家人围坐在一起必不可少的零食。
 

　　菜场里的炒货店大致都是如此，除了坚果类，瓜子花生这类1斤都只要十几块，种类多便宜实惠，现炒现卖，没什么价格门槛，每样称一点，春节的时候招呼客人能嗑上好久。
 

　　春节前去炒货店买点炒货和零嘴，似乎是某种独特的仪式，这些实惠好吃的零食炒货等着在春节团聚之时分享。

　　过了这么多年，不否认年味越来越淡，但丽江人对炒货的执着不减，这些过年时拿来分享的炒货，对人们来说算的上是某种团聚，是馋老呸们的某种节日恪守。
 

　　毕竟，大伙儿围坐在一块，伴随着炒货的香脆，这年味才足，滋味才浓。

　　2

　　一个城市是少不了几家老字号炒货店的

　　丽江，有温度的城市，除了整洁的街道，盎然的绿意，便利的生活，除了剧院、图书馆、书店、咖啡店，也少不了菜市场、炒货店，这些琐碎的庸常的存在。

　　在忠义市场，有这么一家炒货老店，帮丽江人炒热了十多年的年味。

　　陈娟炒货店，在忠义市场街巷里卖炒货已经11年了。老板娘姓陈，店就在忠义市场第一条街巷的右侧。走在路上，闻着喷香的炒货味就到了。

　　炒货店是小本营生，随买随走，不设桌椅，因而店面不大。在局促褊狭的空间中，每一寸都似宝藏般地利用了起来。

　　强迫症一定很喜欢这家店，每个框子内都摆放的整整齐齐，货品分类明确，价格标识也很清楚。

　　店内有瓜子、花生、豌豆、蚕豆……8块到35块的价格不等!

　　他们家的炒货也是自家炒的，关键还是现场炒制，炉子就在店面旁边。

　　炒10斤瓜子需要20分钟，瓜子在炒货机里不停地翻滚，像一个个轮回，时刻面临着成熟，一涌而出。

　　据陈阿姨介绍，瓜子并不是从炒货机里扑拿出来，便能装袋卖了，还需要多遍的过滤。把坏的不过关的、灰尘都过滤掉。最后再把它们放到门口的框子里进行散热，这也差不多是最后一步工序了。

　　3

　　c位首选——原味葵花瓜子

　　“阿姨，瓜子原味的来两斤。”

　　“好嘞!”

　　站在人墙前的每个人都努力伸长脖子，紧接着十分认真的在心里开始盘算自己想要的货量，等到了自己时迫不及待告诉老板娘，生怕自己说慢就跟不上抢货的节奏!

　　挤进人群想看看店内的情况，突然被一个大妈拦住了，说“小姑娘，你要到后面排队哎!”小编哭笑不得的解释：“阿姨我不买炒货的，我也不插队。” 在买炒货这件事上，没有谁是不紧张的。

　　不大的店铺，被30多种琳琅满目的炒货填满!各种口味的瓜子，各种炒制方法的花生……

　　陈阿姨一铲子下去，哗……哗!没错!是幸福的声音!

　　店里最c位的当属瓜子，几乎是进店必买!没有坚如磐石的外壳和身家不菲的价格，瓜子较之于其它坚果来得亲切热络。西瓜子黝黑发亮，南瓜子白衣清新，入口有一丝淡淡的甜香。

　　最经典的单品要数原味葵花瓜子，现炒现卖。

　　捏起一粒略存余热的瓜子夹在上下门牙间，咔嚓一声清脆响，一磕三瓣，壳是壳，仁是仁，入口咀嚼，样貌平平无奇的瓜仁迸发出柴火烘炒的焦香，粗盐自然的咸香，醇正回甘，一粒接着一粒让人欲罢不能。

　　买瓜子不嫌多，陈阿姨爽快利落的用大铁勺满满一勺一勺舀取，等着的顾客喜笑颜开，毫无紧张戒备之色。

　　小编跟风称了一斤瓜子，回去之后便一发不可收拾。不愧是店里的头牌，香又脆。还有奶油瓜子，真的有一种小时候围坐在一起看春晚的幸福感。

　　过年，图的可不就是瓜子被磕开时那一声清脆，带来的一股子热闹劲儿吗?

　　很多时候，我们总说年味淡了，其实是我们对过年的期待淡了，仪式淡了，以前吃不到的美食现在随处可以买到，过年的味道就好像缺了点什么。

　　但是如果你跟着老人家的步伐，亲自上菜场买一次年货，在拥挤的炒货店大声地喊出“老板来两斤瓜子，再来一斤花生”。

　　在接地气的时候才觉得，年味永远都在。