【细数丽江地摊美食】不足2㎡的灵魂小吃摊，一盒手工白凉粉c位出圈！-凯时尊龙官网

　　城中寻味，你的第一选择会是什么?是知名小餐馆还是挨个探访各大攻略的推荐名单?或许你忘了，一座城市中最最“接地气”的美味往往就栖身于街道上，匆忙的人流之中---那就是路边小吃摊。

　　要想真正的了解一个城市，就要走遍它的每一个街道，每一条小巷。在某条小巷子的角落里，一个不起眼的阿姨或者大伯摆了一个小小的摊子，他们所售卖的绝对是地地道道的丽江味道。

　　北门坡的街巷上就有一家藏着的灵魂小吃摊，是丽江人的“心头肉”。
 

　　不足2㎡的小吃摊

　　这是一家在北门坡人行道上摆了10年的凉品摊，听说一到饭点就会排起长队，全是来吃凉品的。

　　角落里，一把遮天蔽日的大伞掩盖了闹市的喧嚣，细看大伞下，54岁的张四红在小吃摊前忙碌，她耐心地切着一碗凉粉、接着拌一碗凉面，再把搅得均匀的调料浇到凉卷粉上。

　　虽然摊位不大，不足2㎡，但张阿姨家的凉品小吃，每一样都很上头，分分钟就能被圈粉。

　　不论饭点还是平时，小摊前挤满了人。

　　摊位卖的都是丽江的凉味小吃，白凉粉、凉米线、凉卷粉、凉面、凉河粉……每一样都是丽江人记忆中的味道。

　　5块钱就能买到一纸盒的“快乐”。

　　手工白凉粉

　　白凉粉是小摊的招牌，来了必点。卖的也是最多的!

　　白色的凉粉层层细腻，质感十足。用工具切的细长条白凉粉，放到纸盒里，上面铺满油辣椒、白萝卜丝、韭菜、花生脆，再加入独家调配的蘸料。在这里，简单的白凉粉能吃出好味道。
 

　　吃之前一定要搅拌均匀，让白凉粉和蘸料充分融合，让每一根白凉粉都裹上满满的料，凉粉入味、爽辣可口。

　　或许不需要小口慢品，狼吞虎咽起来更为过瘾，分分钟嗦完。

　　搭配的佐料让白凉粉充满酸爽香辣，入口后还有一丝微甜，直击内心。

　　凉品小吃，嗨吃不停

　　“阿姨，白凉粉来一份!”

　　“我要凉米线和凉面混搭!”

　　来到小摊前，丽江人通常都喜欢让张阿姨把卷粉、米线、凉面等几样凉拌在一起，这样的一盒凉品再加上蘸料，拌匀之后食用那简直是人间极品。

　　一半蔬菜酱料、一半凉味的感觉，实实在在，就像丽江人的品性。

　　简单的小食，配料超级足，男同胞吃也绰绰有余。一口卷粉，一口面，感觉一口下去就能吃掉整个田园。

　　好不好吃，空盒说了算。

　　干净、整齐的桌面上，大大小小摆放了十余个罐子，除了陈醋和酱油是从专门制作的地方采购而来，剩下的油辣椒、酱、果醋、芝麻油……都是张阿姨亲自制作的，单单看着这些瓶瓶罐罐里的作料，都已经有流口水的冲动了。

　　当然，一盒做好的凉品，并不是说肆意的加上调料就可以了。为什么能百吃不腻，也是因为张阿姨配料拿捏的准，油盐酱醋的搭配恰到好处，味道不咸不淡，刚好合适。

　　每卖出一份凉品，张阿姨都第一时间用纱布将摊子全部盖上。她说：“做小吃除了讲究味道，讲卫生也很重要。虽然是路边摊，卫生条件也有限，但还是要尽量做到卫生经营。”
 

　　不打烊的凉品小摊，你吃了多少年?

　　这个摊子，是大多数人青春的味道，也是大家一辈子都不会忘记的味道!到现在为止，阿姨已经摆了10年了。

　　从一开始的5角钱一盒到现在5元钱一盒，小摊依然服务着丽江人，是丽江人的生活伙伴。小本生意不为赚多少钱，却成为了丽江的城市记忆。

　　如今的凉味小摊早已不仅仅是一个品尝美味的小摊，更是种种情感的寄托。老城的记忆离不开它，它也离不开人们对它的依恋。

　　上学的时候，是下课铃快响传纸条约饭的老地方;后来工作地儿远了，是带着朋友同事回家，郑重祭出的美食坐标。

　　心情低谷的时候，一碗凉味下肚，酸辣爽口，整个人的精神都会触底反弹，满血复活只是一瞬间的事……

　　寒冬里，来到小摊前，随便点一道凉味，都能温暖到心窝里。

　　要想吃到这一口爽，大家得赶早儿喔!

　　小摊地点：古城北门坡先锋糕点店旁

　　凉品价格：5块钱一份

　　摆摊时间：12：00——17：00

　　温馨提示：想品一口凉味的小伙伴记得一定要带现金前去，张阿姨的小摊只支持现金支付喔~