国庆吃面，国泰民安：老丽江这样庆国庆！-凯时尊龙官网

　　在老丽江人的记忆中，“南北面馆”算是在丽江风味独特的面食馆。面食馆开在锦上城东北门对面的小巷子里，每天早上，“南北面馆”里一碗外形简单但内容丰富的手工面，就开启了丽江原住居民一天的开始。

　　“南北面馆”的手工面，乍一看只有一坨素净的细面红汤，其貌不扬，但随着筷子的搅拌翻动，每根面条裹上的红艳喷香的秘制调料后，迫不及待地塞入口中，麻、辣、鲜、香、爽……各种滋味在舌尖缓缓释放，回旋。嗯，这味道，棒极了!

　　四十二年的时光，面馆伴随着改革开放的步伐，走过了风风雨雨，见证着丽江的发展变迁，一碗碗手工面，凝聚着丽江人舌尖上的记忆与乡愁。为喜迎中秋国庆双节，9月30日，丽江市古城区委宣传部组织的“同吃国庆长寿面”活动在“南北面馆”举行。

　　当天上午，“南北面馆”邀请了祥和街道辖区居民到南北面馆免费吃面，共享喜庆祥和的节日氛围。

　　现场热闹得像过年一样，面馆老板张亦文展现出真正的“食”力，备好热腾腾的国庆面迎候街坊邻里。

　　据张亦文介绍，做面的原料主要为面粉和鸡蛋。50斤的面粉要做三个小时才能出50碗左右的面，最多一天可以出100碗的面。

　　要经过和面、揉面、醒面、压面、切面等过程，才能制作完成。碱的加入可以去除面粉中的酸味。鸡蛋能让面条更有韧性，味道更香，口感更顺。所以整个面条不用咬断，一口嗦到底。

　　一碗碗热腾腾的面先后出锅，淋上骨头熬制的汤汁，“国庆长寿面”就完成了。

　　美味的“国庆长寿面”浓香扑鼻。上自耄耋老人，下至几岁孩童，一起品尝着热气腾腾、香气四溢的长寿面，分享伟大的祖国带来的幸福感，叙说爱国情怀，脸上洋溢出幸福的笑容。
 

　　祥和街道顺和社区居民车军：“这碗长寿面味道好，寓意更好，它寄托了我们对生活越来越好、国家越来越强的祝愿，生活在今天的中国，幸福感满满。”
 

　　祥和街道顺和社区居民杨娟：“记得小时候家里条件差，能吃上一碗面条挺难得的。南北面馆是一家风味独特的面馆，是纯面食，纯手工赶制的。时隔20年，再一次吃到这碗面，感觉丽江的老味道又回来了。”

　　张亦文告诉“丽江网”，这次“同吃国庆长寿面”活动，除了邀请到街坊邻里免费吃面，“南北面馆”还制作了数十张代餐券发放给环卫工人、五好家庭、和谐家庭等祥和街道辖区居民，居民可凭代餐券免费品尝一碗“国庆长寿面”。

　　据悉，“南北面馆”如今已有四十二年的历史了。在四十二年前，来自河南的陈老先生在丽江古城南口路边开了这家店。如今，张亦文又把属于丽江人的面食味道带回来了，真好!

　　还在等什么?赶紧去“南北面馆”，吃一碗幸福的“国庆长寿面”吧~